Sposób na kaszę z awokado w tle

Dzisiaj będzie trochę gotowania i o tym jak polubić się z kaszą.

Jako, że zostałam sama na gibraltarskich włościach, wróciłam do kuchennych podbojów. Dzisiejsze kuchcenie będzie fajną propozycją dla szukających czegoś co można przygotować w jednym kotle co by nie czynić armagedonu w kuchni.

Potrzeby na 2 osoby:

• 1/2 cebuli
• oliwa
• ząbek czosnku
• 8 pomidorków koktajlowych
• szklanka passaty pomidorowej
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina (resztę spożyć w trakcie pichcenia)
• woreczek kaszy burglar jak mi słownik przypomina 😉 – w sensie bulgur
• 1/2 puszki kukurydzy
• awokado
• jogurt grecki
• szczypta parmezanu
• przyprawy: standardowo pieprz i ostra papryka
• sos sojowy

Rozporządzenie:

1. Gotujemy kaszę.
2. Kroimy cebulę, wrzucamy na patelnię z oliwą – szklimy. Dorzucamy ugotowaną kaszę, zasmażamy ją 5 minut.
3. Do kaszy dolewamy 1/3 szklanki wina. Czekamy aż się wchłonie co jakiś czas mieszając, popijając pozostałą zawartość buteleczki.
4. Dorzucamy passatę smażąc wszystko 4 minuty. Przyprawiamy pieprzem, ostrą papryką, dolewamy odrobinę sosu sojowego.
5. W międzyczasie płuczemy kukurydzę w wodzie. Mój wege-soul mate (piąteczka Oleczka!) podpowiedziała mi, że mając kukurydzę, wystarczy potraktować ją zimną wodą co by wypłukać trochę słodyczy smak.
6. Osuszoną kukurydzę ładujemy w patelnię. Mieszamy.
7. Dodajemy przekrojone pomidorki.
8. Zostawiamy wszystko na mniejszym ogniu przez 5 minut po czym zdejmujemy z kuchenki.
9. Apgrejdujemy jogurt grecki czosnkiem i pieprzem.
10. Całość proponuję podawać w większych miseczkach. Posypujemy parmezanem, dodajemy na bok pokrojone w kostkę awokado oraz jogurt grecki. S m a c z n e g o!